CO JE TO ZDRAVÍ (DEFINICE SLOVA)

Jak by mělo vypadat správné sezónní stravování? Nejenom strava, ale i úprava je důležitá
Jak by mělo vypadat správné sezónní stravování? Nejenom strava, ale i úprava je důležitá
zdroj: Shutterstock

ZDRAVÁ STRAVA TRADICE LÉTO PODZIM JARO
Zkuste se nyní zamyslet nad tím, nakolik a v čem se liší vaše strava v zimě a v létě. Pokud si položíte otázku, jestli by se měla lišit, tak odpověď je, že určitě ano. Přizpůsobení našeho jídelníčku danému ročnímu období přináší celou řadu benefitů, kterých by bylo škoda nevyužít.

Velmi pravděpodobně jste na otázku z úvodu odpověděli záporně, tedy, že vaše stravování se v průběhu roku zásadně nemění, nebo si toho nejste vědomi. To není nic překvapivého. Jde o fenomén moderní doby, která nám kromě pozitiv, přináší i celou řadu negativ. V kterékoliv části roku máme k dispozici jakoukoliv potravinu, což je věc, o které si lidé v minulosti mohli nechat zdát. Fungování našeho těla je ovlivněno životem naších předků, žijících v mírném podnebném pásu, ve kterém se střídají čtyři roční období. Naši předci vždy využívali potraviny, které měli v danou dobu k dispozici. Konzumace sezonních potravin se vtiskla do našeho genetického kódu a ovlivňuje náš metabolismus. Pokud bude náš jídelníček v rozporu s tím, na co je lidské tělo geneticky naprogramováno, můžeme se potýkat se zvýšenou únavou, nemocností, nebo s přibýváním na váze.

Dovážená vs. vyvážená strava
Další otázkou k zamyšlení jsou důsledky převážení potravin na velké vzdálenosti, jejich produkce a dozrávání bez přítomnosti slunečního záření a za přítomnosti velkého množství chemie. To vše se odráží ve sníženém obsahu živin v potravinách. Pokud chceme mít zdravou a nutričně vyváženou stravu, měli bychom se nad podobnými věcmi zamýšlet. Rozhodně ale nechceme nikoho strašit a celá tato problematika není černobílá. Pojďme se nyní spíše zaměřit na to, které potraviny bychom v daném ročním období měli konzumovat. K tomu však stačí použít selský rozum: pokud se daná věc vyskytuje v danou dobu v přírodě, tak ji mohu s klidem zařadit do jídelníčku. To ale neznamená, že si v zimě nemůžete dát např. mango.

Jaro a léto
Spolu s přibýváním tepla a světla narůstá potřeba sacharidů. V tomto období je vhodné zařadit lehkou bílkovinu a omezit tuky. Velkým plusem pro nás je to, že díky dostatku slunečního záření roste využitelnost jídla, můžeme tedy jíst méně a efektivně spalovat tuk. Vhodným zdrojem komplexních sacharidů je zelenina, ovoce a celozrnné přílohy, jako je např. rýže, kuskus, těstoviny a další. V rámci bílkovin volte drůbež a netučné ryby, příkladem je treska, candát, pstruh a další. Konzumujte nízkotučné mléčné výrobky, mezi které patří například sýry, jogurty, skyry a cottage. Omezte živočišné tuky a do jídelníčku zařaďte jejich rostlinné varianty bohaté na omega 3, 6 a 9. Jako příklad lze uvést různé ořechy, semínka nebo olivový olej. Snažte se co nejvíce času trávit venku na čerstvém vzduchu a načerpat energii, kterou nám tato světlá část roku přináší.

Podzim a zima
V této tmavé části roku se karta obrací. Spolu s poklesem potřeby sacharidů narůstá potřeba tuků a na trávení těžších bílkovin. Přichází prostor pro častější zařazení červeného masa a vnitřností. Důležitý je příjem omega-3 nenasycených mastných kyselin. Vhodným zdrojem jsou tučné ryby, vejce, vlašské ořechy ad. Ke slovu se také hlásí tučnější jogurty, sýry a máslo, které jsou dobrým zdrojem vitamínů A, D, E a K. Omezte spotřebu ovoce a zaměřte se především na zeleninu i ve fermentované podobě.

Všeho s mírou (a s chutí)
Proměna jídelníčku dle ročního období by pro vás rozhodně neměla být dogmatem, kterého se budete bezmezně držet a stresovat se tím, jestli jste do něho zařadili správné potraviny. Nejde pouze o to, že by vám měla strava přinášet dostatek kvalitních živin, ale měla by vám také přinášet radost. Pokud tento poměr vybalancujete, máte vyhráno.

ZDRAVÍ. CO PRO VÁS OSOBNĚ ZNAMENÁ ZDRAVÍ, BÝT ZDRAVÝ, JAKO BYSTE JEJ VYSTIHLI? JAK JEJ DOSÁHNOUT? 

Pro mě osobně zdraví znamená mít plnou sklenici energie ráno po probuzení ale i večer před spánkem bez ohledu na to, co náročné se přes den událo. Vedlejším produktem zdravého těla je podle mě:

• schopnost dlouho a velmi intenzivně se koncentrovat na jednu věc (zdravé nervy)
• schopnost vést s sebou pozitivní vnitřní dialog , který lze ovládat (zdravá mysl, pevná vůle, charakter, provokující otázky)
• schopnost žít bez každodenní nebo již chronické bolesti, bez léků i medikamentů 
• schopnost mít kvalitní spánek (regenerace)
• schopnost podávat nadstandardní fyzické výkony vzhledem ke svému věku ( zdravý pohybový aparát )
• schopnost vypadat stejně dobře s šaty i bez nich (fungující svaly a fyziologické množství podkožního tuku)
• schopnost spolupracovat a tvořit hodnoty, které druzí ocení (spolupatřičnost, vliv, dávání).

Toto duševní i tělesné zdraví lze podle mě dosáhnout jedině přes systematické a postupné budování trvale udržitelné životosprávy (životní styl). Naopak nic z toho nelze získat nějakou krátkodobou dietou nebo hledáním zkratek (moderně i biohackingem). Tímto přístupem nikdo nemá šanci nalézt fungující manuál k ovládání svého těla. Kromě toho mnohé parametry našeho těla se dají kvantifikovat (odměřit) a tedy nemusíme více podléhat našim iluzím o tom, zda jsme zdraví . Proto bychom měli o sobě vědět:

• jaké máme % tuku (muži do 15%, ženy do 25%)
• v jakém stavu je naše fyzická kondice a pohybový aparát (běhy, skoky, odrazy a jiné testy s vlastní hmotností i břemeny, mobilita)
• v jakém stavu je naše metabolická (mitochondriální) kondice ( spiroergometrie ) 
• jak vypadají naše základní biochemické parametry a další…

Pro mě osobně takové zdravé, vitální a fungující tělo není cílem (jako je tomu ve fitness či kulturistice), ale nástrojem pro fantastický život , ve kterém objevujeme kdo jsme, čeho jsme schopni a proč jsme tady. Ve zkratce by se dalo říci, že nejprve musí být žena zdravá a silná, až potom bude krásná. A pro muže platí, že není důležité, jak svaly vypadají, ale co všechno s nimi dokážeme udělat. Pokud chceme být pro někoho užiteční, nejprve musíme být opravdu silní. Ve našem těle prožijeme celý svůj život, nové tělo nedostaneme a pokud si ho jednou pokazíme, máme smůlu navždy. Proto věnovat této oblasti života dostatek pozornosti, se odrazí na všech ostatních oblastech, které můžeme přežít ve vyšších standardech a v lepším životním naplnění.

https://www.vladozlatos.com/blog/clanky-o-zdravi/co-je-to-zdravie-definicia-slova.html

 

…s láskou a úsměvem…