Tak proto nám o tom doktoři neřekli, přišli by o kšeft!!!

 

Přesně si pamatuji na dnes již zesnulou Lubu Skořepovou, která dávno, snad před dvaceti lety, říkala v radiu totéž. Měla malou zahrádku, kde si pěstovala tři brázdičky brambor, ze kterých si denně vyrýpla brambůrku, otřela do zástěry a snědla ji jako jablko. Brambora!!! Mám osobní zkušenost a můžu doporučit. Jeden čas mě dlouhá léta trápil žaludek, kyselost i bolení. Jedl jsem sodu, gastrogel či všelijaké ty antacity. Jednou mi poradila jedna doktorka ostrouhat syrový brambor na struhadle a sníst to normálně lžičkou. Opravdu to účinkuje. Okamžitá úleva, i od bolesti. Tu doktorku to prý naučila ještě její maminka. Ale asi to bude docela známá medicína. Důležité je, že to fakt funguje.

BRAMBORY

Šokující výzkum: Brambora je nejzdravější potravina!
13 důvodů, proč ji jíst!
Respektujte bramboru! 13 důvodů, proč je nejlepší šťáva z téhle oblíbené přílohy
Řeklo by se obyčejná brambora. Mnohým oprovrhovaná příloha ke šťavnatému masíčku, ale je načase změnit na bramboru názor. Britští vědci ji označili jako nejbohatší na vitaminy!
Řeklo by se obyčejná brambora. Mnohým oprovrhovaná příloha ke šťavnatému masíčku, ale je načase změnit na bramboru názor. Britští vědci ji označili jako nejbohatší na vitaminy!
A je to úžasné!
Staly se jím brambory, které mnozí současní odborníci posuzovali za jednu z nejškodlivějších potravin
Rozsáhlé studie vedly k těmto závěrům:
Brambory jsou mnohem užitečnější než zelí, banány nebo ořechy, které jsou usilovně propagovány protagonisty zdravých životních stylů.
Pravidelná konzumace brambor (zejména ve vařené formě) normalizuje mnoho funkcí organismu.
Nejužitečnější jsou brambory ve slupce.
Obsahují 5 krát více vlákniny než banán, obrovské množství vitaminu C a také důležitý prvek selen, kterého je v bramborách více, než v ořechách a semínkách.
Obecně lze brambory charakterizovat jako komplex vitamínů a stopových prvků v kombinaci pro člověka nejvyváženější.

1. Bramborová šťáva je vynikající protizánětlivý nápoj. Velmi dobře funguje při artritidě a u mnoha dalších forem zánětlivých bolestí, zejména však bolestí kloubů a bolestí zad. Bramborová šťáva zvýší krevní oběh ve všech částech vašeho těla.
2. Bramborová šťáva je zásaditá a zabraňuje nemocem jako jsou kardiovaskulární choroby a dokonce pomáhá předcházet rakovině.
3. Bramborová šťáva je vynikající na ekzémy a akné- pomáhá uklidnit kůži.
4. Bramborová šťáva vám pomáhá při hubnutí – vypijte jeden šálek bramborové šťávy ráno, ještě před snídaní a potom večer 2-3 hodiny před tím, než půjdete spát.
Tip: Bramborová šťáva sama osobě nemá skoro žádnou chuť a tak ji můžete namíchat
s jinými šťávami, například ideální je mrkvová. Pokud musíte sladit můžete přidat například trochu medu.
5. Bramborová šťáva také odplavuje z těla kyselinu močovou.
6. Bramborová šťáva snižuje také hladinu cholesterolu – obecně zlepšuje váš zdravotní stav.
7. Bramborová šťáva je také levná varianta pro detoxikaci vašeho těla.
8. Bramborová šťáva se používala v Japonsku a na dalších místech na světě k léčbě hepatitidy a tato léčba měla dobré výsledky.
9. Bramborová šťáva je také dobrá pro léčbu pankreatitidy a při onemocnění ledvin.
Bramborová šťáva je také vhodná pro lidi, kteří mají cukrovku a vysoký krevní tlak.
10. Bramborová šťáva také zabraňuje tvorbě vápenatých kamenů v močových cestách.
11. Bramborová šťáva je také vhodná jako podpůrný prostředek k léčbě nádorů a rakoviny – červené a fialové brambory obsahují velké množství antokyanů a ten zastavuje růst rakovinných buněk. Žluté a oranžové brambory obsahují velké množství zeaxanthinu a ten je důležitý pro zrak.
12. Bramborová šťáva je alkalická a tak je ideální pro zklidnění trávícího traktu, léčení poruch trávení a při přebytku kyselin v těle. Také je vynikající při hojení podrážděných střev a také pomáhá při hojení žaludečních vředů. Je to zázračný produkt pro gastrointestinální trakt.13. Bramborová šťáva je plná vitamínů A, C, B a dále také obsahuje fosfor, vápník, železo, draslík, zeaxantin, vlákniny, a bílkoviny!
Vždy používejte zralé brambory, bez černých skvrn, bez zelených ploch – tyto oblasti
Můžete do bramborových šťáv přidávat jiné jako například mrkvovou šťávu, anebo dokonce i bylinky jako je kopřiva, šalvěj.
Prostě léčí úplně všechno, tak pijte bramborovou šťávu a lékaře už potřebovat nebudeme.

Lehce stravitelné, netučné a plné sacharidů

Tepelně upravené brambory patří mezi velmi lehce stravitelné, nízkokalorické potraviny (100 g vařených brambor obsahuje 250 kJ). Brambory obsahují velké množství vody, objem sušiny je zhruba 24 %. 75 % z tohoto množství tvoří škrob, 2 % jednodušší cukry, okolo 10 % bílkoviny a zanedbatelných 0,4 % tuk. V těchto dříve exotických hlízách dále nalezneme osvědčený antioxidant vitamín C v množství od 6 do 25 mg/g. Jeho obsah velmi kolísá v závislosti na době a způsobu uskladnění – čím déle se brambory skladují, čím delší dobu na světle, v teple nebo ve velké zimně, tím hůře pro celkovou vitaminovou bilanci. Ta zahrnuje nejen „céčko“, ale také vitamin B1, B2, K a PP. Brambory jsou velmi bohaté na draslík (prevence oběhových onemocnění), dále v nich nalezneme také fosfor, hořčík, vápník a některé další prvky v zanedbatelném množství. Vzhledem ke svému složení jsou velmi vhodné pro jedince s ledvinovými problémy, naopak se příliš nedoporučují revmatikům. V běžném i „sportovněji“ laděném jídelníčku mají brambory čestné místo.

Brambory ve (sportovní) výživě

Upravené bramborové pokrmy mají většinou velmi vysoký glykemický index (GI), což znamená, že se po jejich konzumaci zvedá hladina glukózy v krvi velmi rychle a inzulin pak s rychlostí blesku zajistí její přesun k buňkám. Např. pečené brambory mají GI 95, hranolky též 95,

nemaštěná bramborová kaše 85 (glukóza má GI 100). Po konzumaci jídla s vysokým glykemickým indexem, za což se pokládají hodnoty přes 70, máme obvykle velmi brzy hlad. Brambory a pokrmy z nich se opět vzhledem ke zvyklostem a vlastnostem hodí mezi pokrmy, jež pomáhají kompenzovat ztráty glykogenu po výkonu. Samozřejmě nemusíte pojídat pouze vařené brambory – brambory lze např. bez větších kuchařských dovedností zapéci prakticky jakkoliv a s čímkoliv v mnoha variacích (fazole+ rajčata+papriky+červené pesto +tymián, květák či brokolice+ smetana+strouhaný sýr, houby+cibule+slanina, česnek+ parmazán+plátky cuket apod.). Vzhledem ke vzniku karcinogenní látky akrylamidu, který vzniká za vysokých teplot (nad 120 ºC) v potravinách obsahujících sacharidy, je výhodnější brambory předem předvařit a zapékat kratší dobu. I z tohoto pohledu není příliš přínosná konzumace mastných smažených hranolků a tzv. amerických brambor.

Solanin
Solanin je toxický alkaloid, který se vyvinul jako přirozená ochrana rostlin před škůdci. V hlízách brambor je obsažený zejména v klíčcích a zelené slupce brambor, ty je tedy nutné pečlivě a do hloubky odstraňovat.

Chytré rady, naše tipy.

– Nekupujte brambory se zelenými skvrnami (nutné vykrojit! – solanin), černé a šedé otlačené skvrny tolik nebezpečné nejsou.
– Přemrzlé brambory chutnají sladce, při nákupu se poznají tak, že po zahřátí v dlani slupka zvlhne.
– Naklíčené a staré brambory nikdy nevařte ve slupce (solanin), vždy je nutné je oloupat. Vývar se v tomto případě vylívá!
– Bezvadné brambory je naopak škoda vařit oloupané, neboť tak ztrácí většinu vitaminu C a dalších cenných látek.
– Oloupané brambory vařte v co nejmenším množství vody. Tato o vitamíny a minerály obohacená voda se hodí jako perfektní základ pro česnečku, ale i jiné polévky (pokud tedy není ze starých brambor).
– Na dobrou kaši a knedlíky jsou lepší moučnější odrůdy (označení – TYP C), na saláty a k opékání se hodí lojovaté odrůdy (označení – TYP A).
– Hranolky nesmažte, ale raději pečte na pečícím papíře v troubě.
– Perfektní syrové (OLOUPANÉ!) brambory lze používat v menším množství i do salátů. V léčitelství se syrové brambory užívají jako podpůrný lék při žaludečních vředech. Čerstvá šťáva obsahuje alantoin a pomáhá při překyselení žaludku. Přepůlené syrové brambory napomáhají zajizvovat rány.

Proč BRAMBORY?
Za vlády Marie Terezie se k nám dováželo velké množství brambor z Pruska – Branibor, a tak lidé začali těmto hlízám říkat „brambury“.

 

…s láskou a úsměvem…