CO JE TO ROZMARÝN, JAK VYPADÁ A ODKUD POCHÁZÍ?

Rozmarýn je považován za jednu z nejoblíbenějších kuchyňských bylin, ale je rozmarýn koření? Odpověď zní: jednoznačně ano. Rozmarýnová rostlina má mnoho větví rozmarýnu, kde rostou malé, jehličnaté zelené listy rozmarýnu. Charakteristickým znakem rozmarýnu je jeho stálezelená Barva. Rozmarýn má svůj původ ve Středomoří, kde se často vyskytuje jako divoký rozmarýn. Ve střední Evropě se většinou pěstuje pouze rozmarýn odolný v zimě, protože ostatní druhy rozmarýnu nemohou odolat chladným teplotám. Rozmarýn patří do rodiny rtů a začíná kvést v polovině března. Květy rozmarýnu jsou modro-fialové až růžovo-bílé. V době zrání tvoří květ rozmarýnu jejich plody rozmarýnu, které tvoří hnědá semena rozmarýnu. Kdy rozmarýn krájet a kdy ho sklízet?Rozmarýn je řezán od května do října, protože v chladné sezóně potřebuje svou energii k zimování.

JAK CHUTNÁ ROZMARÝN?
Rozmarýnové koření je známé svou výraznou, intenzivně kořeněnou a mírně hořkou chutí; přináší domů středomořskou kuchyni. Rozmarýn se však postará nejen o nezaměnitelné Aroma v kuchyni, ale i jeho vůně je jedinečná.

EXISTUJE NĚJAKÁ ALTERNATIVA K ROZMARÝNU?
Vzhledem k tomu, že rozmarýn je univerzální pro středomořskou kuchyni, může být nahrazen tymiánem. Jaký je rozdíl mezi tymiánem a rozmarýnem? Chuť je dobrá, protože tymián má jemnější, zemitější Aroma než rozmarýn. Také bazalka, levandule, Oregano a šalvěj se hodí k tymiánu a rozmarýnu. Proto se rozmarýn často používá i v provensálských kořenících směsích.

CO OCHUTIT ROZMARÝNEM A V JAKÉM KOŘENÍ WAJOS SE POUŽÍVÁ ZÁZVOR?

Bylinky by v kuchyni rozhodně neměly chybět-protože dodávají pokrmům potřebnou svěžest. Na co se používá rozmarýn? Listy rostlin rozmarýnu se ve formě čerstvého rozmarýnu ideálně hodí k ochucení masových pokrmů, zejména jehněčího, ale také grilované zeleniny a rajčatové omáčky. Ale pozor: stačí malé množství rozmarýnu, aby se jídlo změnilo na středomořský chuťový zážitek. Kromě toho byste neměli rozmarýn vařit příliš dlouho, protože hořké látky se zahříváním zesilují. Alternativně lze do misky přidat malou větvičku rozmarýnu, která se na konci znovu vyjme. Sušený rozmarýn také zjemňuje sladká jídla. Obzvláště oblíbené je přidání rozmarýnu k Meruňkovému džemu. Pokud při vaření zůstane rozmarýn, lze jej zavěsit a vysušit a použít k výrobě rozmarýnového oleje.

JAK ZDRAVÝ JE ROZMARÝN A CO SE STANE, KDYŽ HO BUDETE JÍST PŘÍLIŠ MNOHO?
Léčivý účinek rozmarýnu je obrovský, protože rozmarýn uvolňuje křeče, rozproudí krevní oběh a je dobrý pro trávení. Kromě toho rozmarýn pomáhá proti vypadávání vlasů. Díky své vůni a uklidňujícím účinkům se rozmarýnový olej aplikuje na pokožku hlavy pro úlevu od bolesti hlavy nebo se používá jako přísada do koupele. Měli byste si koupit rozmarýn.

…s láskou a úsměvem…